稻香村帶來的科普:元宵和湯圓到底有什么區別?

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  • 北京稻香村

吃元宵的習俗源于何時何地,民間說法不一。相傳,漢武帝時宮中有一位宮女,名叫“元宵”,長年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她,于是對漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安,要逃過劫難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏,“元宵”姑娘終于見到家人。此后,便形成了元宵節。

那么問題來了,每逢正月十五,元宵佳節,是吃元宵?還是吃湯圓?可這湯圓和元宵怎么看,怎么像。直到現在,還有稻米在追問小稻這湯圓元宵的區別在哪?

做法不同

元宵是要先把方型的餡兒,蘸上水,然后在放滿糯米粉的筐里搖啊搖啊搖,邊搖邊沾點兒水,等餡兒全裹上粉滾成圓球。

湯圓是把生糯米粉和成糯米團,然后把各種餡包進去,揉成圓圓的小胖子。

餡料不同

北京稻香村元宵

元宵的餡更有口感,比較扎實,以甜口為主。

在元宵節吃元宵是一大盛事,每一碗元宵,每一個元宵都有親人的疼愛,粘著血緣親情,需要用心去咀嚼,或深或淺,或甜或淡……熱熱騰騰,團團圓圓的元宵,表達了人們對新的一年幸福安康的心愿。

北京稻香村湯圓

湯圓的餡偏軟,而且餡料的選擇很多。

像精制黑麻、桂花山楂、玫瑰豆沙、濃香花生、奶油可可,糖醇湯圓這些都是經典的,北京稻香村的黃米湯圓,使湯圓的品種更豐富,黃米榴蓮、黃米鈣奶、都深受稻米們的喜愛。今年北京稻香村的師傅們還研發了蕉香紅豆湯圓。

蕉香紅豆湯圓

帶著紅豆的清甜,伴著香蕉的細膩,潤滑的蕉香紅豆湯圓。

從外表上卻看不出一絲一毫的張揚,清清亮亮的湯水,碗中若干個的白胖子,誰能想到這內餡卻如此神秘誘人。

黃米鈣奶湯圓

將濃郁的奶香包裹進黃米湯圓中,看似不搭的食材,卻碰撞出了誘人的味道,黃米軟糯可口,

輕輕咬一口,細滑的鈣奶餡已經融化成漿汁立刻在口腔里蔓延,原來一顆小小的湯圓也可以這樣驚艷。

黃米榴蓮湯圓

味道香濃的榴蓮餡可是深受大家的喜愛,小小的咬一口,榴蓮餡多到爆出來,濃郁香味不斷襲擊著味蕾,快快吃掉它,這就是我們一直以來“留戀”的味道!

儲存方式不同

元宵比較嬌氣,在陰涼干燥通風環境下可保存3 天,所以說是不可多得的節令美食。

湯圓就比較容易儲存了,因為保質期時間長,放在冰箱要冷凍存貯就好。


  • 編輯:張曉芳
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